Já que falamos de Londres e do Natal...

... aqui fica uma receita tipicamente natalícia do Reino Unido.

Christmas Pudding

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de tâmaras sem sementes picadas

- 4 colheres de sopa de frutas cristalizadas (cascas) picadas ~

- 8 colheres de sopa de passas

- ½ chávena de nozes picadas

- 1 colher de sopa de brandy

- 1 colher de sopa de rum

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- 1 raspas de limão

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de chá de temperos mistos(mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta-da-Jamaica)

- 1 pitada de sal

- 2 chávena de pão de forma (sem casca) bem picado

- 2 colher de sopa de manteiga

- 1 chávena de açúcar mascavo

- 2 ovos batidos

- ½ chávena de leite

- 3 chávena de água

Preparação:
Misture os nove primeiros ingredientes numa tigela e reserve.
Peneire a farinha, os temperos mistos e o sal numa tigela. Misture o pão de forma.
Bata a manteiga e o açúcar numa outra tigela, até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, batendo bem entre cada um deles. Adicione leite o suficiente para obter uma mistura macia .
Acrescente a farinha e a mistura de frutas. Com o auxílio de uma colher, transfira esta massa para uma forma para pudim untado, cuidando para não encher até ao cimo.

Cubra bem com um pedaço de papel manteiga untado e papel alumínio, amarrando com um cordel para que fique vedado.
Despeje a água na panela de pressão. Coloque o pudim e feche a panela sem o pino.

Cozinhe em lume alto até que o vapor comece a sair pela válvula. Baixe o lume e cozinhe por cerca de 15 minutos, tendo o cuidado para que o vapor esteja constantemente a sair pela válvula. Coloque então o pino na panela e aumente o lume até pressurizar a panela. Baixe o lume novamente e deixe cozinhar por mais 50 minutos. Deixe a panela ficar fria, retire o pudim. Retire a forma e passe uma faca à volta do pudim para ajudar a soltá-lo.

Coloque o prato de servir sobre a forma e inverta-o. Bata gentilmente para desenformar o pudim no prato.

Uma Sugestão:
Sirva quente com: Gelado ou chantilly.

A tradição dos chá das 5.00...

Olá, como todos sabem, o chá das cinco é uma das tradições que os ingleses mantém ao longo de séculos.
Há quem diga que esta tradição nasceu com a nobreza inglesa, por volta do ano de 1800, pela Duquesa de Bedford. A senhora como sentia alguma fome entre as principais refeições, começou a pedir que lhe servissem chá, acompanhado com torradas, bolos ou biscoitos, pontualmente às 17.00 horas. Rapidamente passou a ser uma moda e espalhou-se por toda a Europa.
No entanto, também se fala que foi a Rainha Catarina de Bragança que introduziu na Corte Inglesa este hábito, diz-se ainda que a Rainha o fazia para controlar as infedilidades do rei, logo convocava para a corte todas as mulheres às 17.00 horas.
Diz a tradição que o chá na Inglaterra, tem que ser obrigatoriamente servido com leite e scones.
Qual das histórias será a verdadeira? Isso agora também não interessa muito. Eu também sou adepta de chá, não necessariamente das 17.00 horas, mas a várias horas do dia.
Hoje, depois de um dia super stressante, tive o meu momento para o chá das 17.30, tipicamente inglês, graças a uma prenda de casamento fantástica... uma caixa de chás!
Obrigado, mais uma vez obrigado.
Enquanto se espera pela viagem a Londres (está quase... falta um mês e uns dias!!!!), vou aguçando o apetite desta maneira...
Deixo ainda aqui uns sites onde podemos saber mais informações sobre Chá em Londres:
http://teainlondon.com/default.asp
http://trustedplaces.com/review/uk/london/food/1n62y7x/the-tea-house
http://ezinearticles.com/?London---Tea-Capital-Of-The-World&id=319222